发布者：米兰新闻中心 发布时间：2026-04-16 12:35:38
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为周全落实收集餐饮办事食物安全羁系责任，规范收集餐饮办事谋划举动，贵阳市市场监视治理局推出收集餐饮食物安全监视查抄“十查十核”法，进一步规范一线执法监视查抄流程，晋升执法精准性及实效性，切实保障人平易近群众收集餐饮食物安全。 1、查天资核证照 1.平台公示证照与实体店证照真实、一致、有用2.谋划地址、门头店名相符，菜单与谋划项目相符，排查“鬼魂外卖”、超规模谋划3.无堂食商户显著标注“无堂食” 4.倒查平台执行天资审核、实名挂号等责任 2、查职员核康健 1.从业职员持有用康健证，无逾期、人证不符 2.规范穿着事情衣帽、口罩 3.晨检记载、食物安全培训记载完备 4.食物安全轨制、投诉举报德律风公示到位 3、查情况核卫生 1.后厨整齐，无积水油污、无垃圾异味 2.“三防”举措措施齐备且正常利用 3.食物处置惩罚区与洗手间、非食物区有用物理断绝4.功效分区清楚，无交织污染、无卫存亡角、无杂物乱堆4、查原料核票证 1.进货台账、采购单据、供给商天资、查验检疫证实齐备可追溯2.严禁来历不明、分歧格、逾期变质原料 3.食物添加剂“五专”治理落实 4.严禁滥用食物添加剂，严禁添加亚硝酸钠、非食用物资5、查贮存核前提 1.冷藏冷冻装备正常运转，温度达标 2.生熟、荤素、制品半制品分隔存放 3.核库存食材无逾期、变质、感官异样 4.食材离地离墙，密封贮存无混放 6、查加工核规范 1.食物烧熟煮透，无生冷混放、半制品超时久放2.餐器具洗濯、消毒、保洁规范，记载真实 3.高危害食物（冷荤凉菜、生食等），专区专岗专人4.严禁徒手操作直接进口食物，严禁背规加工 7、查明厨核于线 1.“互联网+明厨亮灶”装备于线、画面清楚、无遮挡、无封闭2.视频生存时长切合划定，后厨加工全历程可视、可追溯3.监控被遮挡、装备妨碍，督促当即整改 8、查打包核封签 1.打包区域整齐卫生，打包餐盒餐具切合食物安天下家尺度2.食安封签粘贴规范，无缺无损，不成反复利用3.打包历程规范，无裸露、无挤压、无二次污染4.鼓动勉励对于高危害食物标注建造时间及食历时限提醒9、查配送核箱人 1.配送箱（包）按期清洁、消毒，无油污、无异味、无残渣2.配送职员小我私家卫生优良 3.平台落实配送职员培训、康健治理、配送举动规范4.严禁餐食超时配送、混放污染、高温久置、餐食破损10、盘问题核闭环 1.稍微问题：就地督促引导整改 2.一般问题：限期整改并复查 3.严峻背法：固定证据，依法立案查处 4.传递平台对于背法商户采纳暂停办事、封闭店肆账号等办法，整改销号-米兰·(milan)
